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萤石云“透明厨房”
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重庆监控公司

时间: 2018-04-22 11:30 浏览量: 12

萤石“透明厨房“

食品安全一直是老生常谈的问题,而火锅老油事件更成为大家关注的焦点。


央视记者暗访曝光火锅老油回收利用全过程,让消费者大倒胃口。紧随其后,相关部门的检查又查出类似不良商家。为了自救,相关部门和火锅业展开了自救,纷纷发表声明不再用老油,锅底也因此集体涨价。消费者会认账吗?


调查发现,不少消费者仍表示怀疑。靠自律很难让人相信,暴利驱使下,老油死恢复燃的可能性很大。花高价结果还是吃上了老油,那可是真得很冤。如何让消费者信任?面对媒体、社会及销售额下降的压力,很多商家开始寻求各种方法以提高订单量。


江西崇泉电子有限公司推出针对餐饮业的“透明厨房”解决方案,通过此套系统,原本属于商家“秘密”的厨房现在全部向消费者开放。消费者可以通行互联网远程进行观看,实时直播厨房的情况,消费者能看到整个食品在厨房的制作过程,犹如亲临厨房参观检查一样,“眼不见为净”的传统也被此套系统完全颠覆。



何为透明型厨房

所谓“透明厨房”,就是通过安装在厨房、洗菜间、配菜间里的摄像头,对食品加工全过程进行直播。其实就是把海康威视开发的”萤石云摄像头“安装在饭店后厨里,向整个网络直播厨房里的情况。而它的目的,则是向消费者展示厨房的卫生状况,让食品的安全卫生看得见,消费者可以安心就餐。



构造透明型厨房的背景

“地沟油”、“牛肉膏”、“添加剂”、“塑化剂”等等…… 以及外卖O2O平台的不断壮大,黑暗厨房问题也被媒体频繁曝光,一些三无小餐馆藏身外卖网站,卫生安全问题令人担忧。随着这些黑色事件越来越多的出现我们的生活中,食品安全也就越来越来的引起人们的重视。透明厨房的出现,让消费者同步了解自己点菜加工的全过程。不仅让消费者放心,同时也提升了酒楼的服务档次。


透明厨房案例

”萤石智能摄像机“手机APP上有一个萤石直播平台,用户在安装摄像机并开通直播后,全国网友通过萤石直播就能看到实时直播内容。目前已有很多大小餐厅“入驻”这里,页面显示关注量都高达上万人,可见这一“新潮”方式已成为众商家营销的最新手段。


案例1:南京商家厨房一角


通过萤石直播我们看到,该外卖商家厨房非常干净,厨具、墙面等均未出现脏乱现象。据老板介绍,他们每天上午9点多开始做饭,从食材准备到烹饪都会全程公开直播,让消费者吃的放心。直播虽然刚开始没几天,但订单量已有明显上升,客户评价也比以前好多了。


据了解,该店老板之所以选用直播的方式,是因为之前无意中从网上看到萤石直播的相关新闻。“我的店很干净啊,但是消费者看不到,所以我就想到如果我也用这个萤石直播,效果应该也很好”,在安装摄像机并开通直播后,该店老板发现萤石智能摄相机非常适合自己的店。老板通过“萤石”智能摄像机对厨房公开直播,此举获众多消费者好评。


案例二:杭州饺子馆


饺子馆店长介绍,自从通过引入了透明厨房的概念,让客人零距离观看厨房现场,就像站在大厨身边一起做饭似的,客人一下多了起来,他们的日营业额比平日翻了2倍还多!店长说,“厨师做的安心,消费者吃的放心,生意好了我们也开心。”


店内的顾客反映:“萤石可以实时录像,即使我们自己不去看实时视频,也可以回放呀!”一旦发生因食品安全引发的纠纷,消费者和店家也可以通过萤石云的存储功能调取视频查证,并提供给有关部门。这从源头保证了消费者的切身利益,可以说是一种新型高效的追查方式和电子证据。


案例三:杭州西湖边某饭店


安装上远程监控探头,位于西湖景区的某饭店也正在让自己的厨房变得越来越“透明”。大堂经理告诉我们,西餐厅的热菜和冷菜两个厨房都安装了探头,饭店的管理人员坐在办公室就能看到厨师们在厨房的一举一动,不仅如此,监控画面还将实时传送至景区卫生监督所的办公室。

萤石直播“商家秀”频道


不只是饭店商家,目前很多家庭也都通过“萤石智能摄像机”看家,看店,看小孩等,这就迎合了在儿童家庭事故、入室盗窃等现象频发的环境下,人们对“家庭安全”的迫切需求。可以说,萤石智能摄像机的诞生,帮助广大用户解决了目前社会环境下诸多安全隐患问题。萤石云利用实时多点位的视频信息回传实现对后厨操作流程的全过程集中监控,有效规避因食品原料劣质及操作不卫生的行为造成的餐饮健康危害,供有关部门和广大市民在线监督查看。


  通过对应用场景下摄像头的布置,对餐饮业加工室、厨房、配菜,消毒各个重点场所进行实时监控,通过对原料的形状、色泽、厨师的卫生行为,烹饪操作规范的监督,并将视频画面实时传输到视频监控平台。通过信息化手段解决传统餐饮企业食品卫生安全监管工作中存在的取证难,追溯难的问题。


互联网的迅速发展催生了大批草根创业者,开店成为很多人发家致富的选择,但是也逐渐暴漏出很多问题,比如外卖行业。在这个过程中,寻求新的方法来突破外界因素对自身发展的束缚,就成为众商家的首要选择,比如通过直播让厨房透明化,似乎恰到好处。全国餐饮行业超过五百万家,萤石透明厨房点亮了这数百万隐秘空间中的一部分。这是移动互联网技术、云计算、位置服务和一点科技改变生活的执着以如此直接的方式让这个行业变得更加开放和透明。


 “萤石透明厨房”是互联网与餐饮业的成功结合,这将为餐饮行业的经营和管理带来突破性变革。在未来,希望萤石有更多的创新技术可以应用到传统行业的发展中,为传统行业带来更多的改变,为全社会的发展与进步带来更多!


愿科技改变生活,愿我们的餐桌不再有隐瞒


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