东京餐种阵容搭配 东京喰种所有角色列表

大家好，今天给各位分享东京餐种阵容搭配的一些知识，其中也会对东京喰种所有角色列表进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

三月的**大家都是知道的，*是美丽和热闹，这里是一年一度的樱花季，那么，大家来这里除了看樱花之外还可以去哪里玩呢？小编来告诉你，你可以去**的清酒吧，快来看看推荐吧！

KurandSakeMarket

、**：

池袋店：_京都__区西池袋3-27-3skビル4F(+81-3-6912-6686

新宿店：_京都新宿区新宿3-9-9新宿ワタセイタマビル4_(+81-3-6457-7544

涩谷店：_京都_谷区道玄坂2-9-10松本ビル3_(+81-3-6455-0277

上野店：_京都台_区_上野3-36-7地下1_(+81-3-5846-8774

(此外还有东京新桥店、横滨店、_玉店、千叶店，但上述四个店都在东京的市中心，接近购物区或观光区，对旅游者意义较大，因此单*列出。

营业时间(只是大致的，每家店都略有出入：

中午：12:00～16:00(只有周六会有中午场;晚上：17:00～23:30(每日营业。

进场费是多少

半小时/1080日元;90分钟/2160日元;不限时间/3240日元(价格均不含任何食物。

如果选**的一档，只要花不到200块钱***，就能尝完所有近百款酒;前提是你喝得下。

店里提供各种各样的酒杯，并建议了不同杯子用来喝什么酒，自己拿去用就好。此外，取酒斟酒都是自己动手。如果有志于一晚尝很多种酒，甚至100款全尝一遍，那么自己斟酒的时候，一定要克制，每种*多小半杯就可以了。

店里的酒是定期更换的。所有酒分成几个主题，包括“到店**杯”(看样子是主推产品、季节限定酒、新酒(即**从酒厂里酿好装瓶的、当年的酒、新酒厂出品、常规人气产品、店长推荐、水果利口酒等。

没看到像菊**、月桂冠、松竹梅这种可以铺货到**每个角落的流通品，也没有十四代、獭祭、久保田这样**皆知的**品牌，哪怕像大七、九平次、矶自慢这种爱好者圈子里热捧的**，也欠奉。可以说基本全是经过精心挑选的、来自各地的、尚未成名的地酒，有一些连我都不认识。

毕竟这是自助餐，价格还不贵，就别期待有大龙虾和鱼翅燕窝了。

但是，便宜决不代表品质不好。近年**清酒的市场仍在萎缩，因此各家酒厂为了生存，都在竭力提高品质，让产品能得到更广泛的喜爱。而且，清酒的酿造技术，一直也在进步。

说完酒，再说一下食物：这里允许自带食物，不额外收费!而且还提供微波炉和电磁炉等炊具。因为店都位于闹市区，周边有大量好餐厅，大家完全可以在别的餐厅把东西打包好，再带到Kurant来一边吃一边喝酒(实际上店里所有客人都是这样做的。

如果吃不饱，只要跟店员说声，你也可以中途出去再买吃的回来。(如果**的外卖业像中国一样发达，那就好了。不过，很多年轻人没那么讲究，带着从超市买的大包小包的薯片饼干就来了。

此外这里提供二十多种下酒小菜，*便宜的200日元一小碟。

因为存酒量之丰富，价格也相宜，对于清酒爱好者来说，这家店可以说是必访之地;而对于普通游客，只要你想好好体验一下**潮的清酒文化，我也首推这里。至于一心想喝十四代的土豪们，本文后面介绍的、有很多名酒供应的赤鬼、串驹会更适合你们。

twelve.

：_京都港区西麻布4-2-4TheWall地下1_

邮政编码：_106-0031

**：+81-3-6805-0764

营业时间：

餐配酒时间：20:00～22:00(需提前**预约;饮酒时间：21:00以后(结束时间不定;周日及**法定假日店休。

如果说上面那家是*大众化、*值得推荐的清酒吧，那么这一家，很可能是全东京*时尚也*装逼的清酒吧。

找这家店的过程非常艰难，导航显示它在一幢大厦的负一层，可是绕来绕去，只有一条楼梯直通负二层，没有负一层。周围也没有指示牌。

后来才发现，通往负二层的楼梯旁边有一扇黑色小门，但是门口没任何门牌。

楼梯口的招牌是负二层的店，楼梯往下，而负一层的twelv.本身没有招牌，门口也一点都不起眼，很容易错过。试着推一下，才发现真的是店门。

这一瞬间才反应过来：这竟然是一家Speakeasy清酒吧!

所谓Speakeasy酒吧，诞生于美国禁酒令时期。地下酒吧把门面伪装成*店或者书店，来者要说暗号或者摁一个**按键，才能打开暗门进入酒吧内部。

现在还是有很多鸡尾酒吧在玩这一套，把门面伪装成**亭或者书店或者走火通道。但是清酒吧这么玩的还是**次见。

店里灯光昏暗，播放着轻柔的流行音乐，没有半点清酒吧的样子。

坐下来才知道，这里没有酒单，完全由店员来安排酒饮的种类和顺序。当然，你也可以先说说你的需求和喜欢的风味类型，他会按照要求来配。这就像是一家清酒O**kase，又是一种新的玩法。

这当然不是一家传统清酒吧，老板也说，本地客人只占20*左右。他还自豪地说，店铺的设计是两位分别来自AlexanderWang和Prada的日籍设计师完成的。

坐下来，**杯端上来的是一款瓶中二次发酵的起泡清酒。酒是委托千叶县的一家酒厂酿造的(灯光太暗，就没看清酒厂的名字，似乎是“永井酒造”，标准的瓶中二次发酵法，酸度比较高，是现在比较讨喜的味道。

后面端出来的酒，第二款是新政“EcruLabel”，第三款是泽屋“守破离”的“ID39-1”，*后收尾的是满寿泉的贵酿酒。

前两个都是近几年炙手可热的品牌。选他们，展现了店家对清酒潮流的触觉。尤其是第三款，泽屋的“守破离”系列本来就人气旺盛，这个系列还是十分少见的，用了“酒米之王”山田锦*佳产地——兵库县特A地区的山田锦，而且还是来自单一村庄的米(ID后面的数字对应农田，只是村子的名字叫“冈本”让人出戏

但是单一村庄、单一年份的好米、酿成以后在酒厂*成22个月再装瓶，真的很难不让人联想到勃艮第。酒的风味也好，保持着微碳酸的口感，香味也非常活跃，瓜果类的风味非常具有冲击力，入门级的饮者**想象不到清酒可以有这样的风味。

而*后收尾的满寿泉贵酿酒，老板则用了一个杯肚非常宽阔扁平，带收口的杯——这个夸张的杯型是他自己设计并开模生产的，还拥有**。

——这类贵酿酒确实非常适合用杯肚子很大的白兰地杯来喝，而更宽阔的杯肚和杯口，则让酒香更好地散发出来。

*后买单，四杯酒7000多日元，***出头。价格肯定是贵的，但是有着如此特别的环境和体验，来一次也是值得的，毕竟你回去可以吹嘘去过*装逼的清酒吧了。

另外，如果提前预约的话，还可以品尝店里的餐酒搭配套餐，店里会用有机食材做出各种配酒小吃，固定供应的是奥能登地区的有机应季蔬菜沙拉、托斯卡纳芝士拼盘，另外就是应季的酒肴。来自俄罗斯的侍酒师会细细地讲解清酒知识以及配餐技巧。

赤鬼居酒屋(Akaoni

：东京都世田谷区三轩茶屋2-15-3

邮政编码：_154-0024

**：+81-3-3410-9918(只接受不多于4人的预约，可用英文订座

营业时间：

17:30～次日00:30(工作日;17:00～次日00:30(周六;17:00～11:00(周日及其它节假日

从1983年开始营业的赤鬼，可能是东京***的一家清酒吧。其初创时期恰好是**清酒市场占有率大滑坡的时段，占主力地位的便宜劣质清酒被葡萄酒和啤酒排挤，大量酒厂**;赤鬼则靠着为顾客甄选和推荐**各地的优质清酒而活下来，继而成为优质中小型清酒品牌推广的前沿阵地。

除了清酒品类多而全以外，赤鬼的另一个有名之处，在于其店内的“清酒之王”十四代，存量的丰富程度，是行业之冠。

在巅峰时期，你甚至可以在店里喝到全系列的十四代，包括其镇厂之宝的十四代“龙泉”，而且全部均以单杯售卖。更让人馋的是，这家店还有十四代为其**定制的产品——“赤鬼PB十四代”。

此作的规格每年均不同，但是近年来更多是纯米大吟酿生酒或原酒，由于在别处喝不到，因此可以说必点的酒。

但是随着十四代的名声渐隆，供不应求的情况愈发严重，哪怕是赤鬼都无法再如当年一样提供那么多的十四代——不过，常备十多款还是可以做到的。

像入门级的十四代本丸特别本酿造，还有纯米吟酿，都有充足的供应，但是像十四代龙月、双虹、七垂二十贯这些高阶作品，则并不长期供应，只能碰运气。“赤鬼PB十四代”一般则在初夏进货，几个月内便会沽清。

但是除此以外，赤鬼还常备上百种**各地的清酒，那些小荷才露尖尖角的地方新秀也很值得尝试。像松之寿、写乐、花阳浴等*近开始在酒友圈中走红的新锐作品，在这里也能尝试到——私以为，对于清酒爱好者来说，这些比十四代还更值得关注呢。而且，这许多品牌也有为赤鬼专门推出限定作品，自然也都很值得尝试了。

餐食方面自然是以下酒菜为主，但是选材决不含糊，刺身寿司的材料都是每天在筑地市场新鲜采购，山葵也是新鲜现磨，连前菜小吃中的豆腐都是自家制。虽然都是为了衬托**清酒而准备的食物，但是一丝不苟的精神也让人非常敬佩。

(要注意的，按照导航走到这里，这个招牌下面的那家店并不是赤鬼，得右转弯转过去那家才是。

去这家店还需要注意的是，出地铁站以后可以按照导航的方向走，走到终点附近就会看到一块写着“赤鬼”的招牌——不过!招牌下面的那一家，并不是赤鬼!转到招牌后面，才是本店真身

串驹居酒屋(Kushiko**

：东京都丰岛区北大_1-33-25

邮政编码：_170-0004

**：+81-3-3917-6657(可用英文订座

营业时间：18:00PM～次日00:00AM(逢周一休息

如果说，上面那一家赤鬼，是在普通消费者中*有名的居酒屋;那么，在清酒行业从业者中*有名的居酒屋，则莫过于这家串驹。

串驹已故的创始人大林_先生，是被称作“酒仙”的人。他在1980年开设了串驹，一开始只是普通的居酒屋。有一次，他在另一家酒铺尝试到了彼时尚未流行的“无过滤生原酒”，被那新鲜而充满果香的风味震撼到，因此才一头扎进清酒的世界里。

无过滤生原酒不经巴氏**，因此能*大限度保留酒体的新鲜度以及饱满的风味，但是又必须低温储藏，因此在1980年代尚未流行;大林_先生为此在店里订做了一个清酒专用冰箱，用来存放生酒。今天**几乎所有居酒屋和清酒店都会用清酒冰箱储存生酒，实际上就是串驹所开的风气。

大林_先生抓住一切机会学习清酒知识，据说他只要听说哪一家酿酒厂能酿出好酒，第二天就能动身前往拜访、学习;然后再进货，并把酒厂的酿酒理念和心得，以及自己在酒厂的见闻，传达给客人。

彼时还没有互联网，信息传播不畅，更缺乏推广各地地酒的酒商，他就是靠着自己的双腿，走遍了**很多好酒厂，在业内闯下名头。

关于串驹的传奇故事有很多，但其中一个是必须要讲的——在1990年代初，一个年轻人拿着一瓶1800ml的清酒推开了串驹的店门，问大林_先生：“可以帮我试试这款酒吗?”

喝到**口，大林_大为惊异，因为彼时**正流行着像“久保田万寿”和“八海山”那样的淡丽辛口风格的清酒;而这个年轻人的产品，竟然有着饱满的水果风味，兼具鲜花般的华丽香气。

他确信，这款产品一定可以大卖，因此不仅当即决定进货，更向所有顾客、同行乃至***和杂志记者推荐了这款酒，让其从默默无闻一跃成为行业**。

他当年力捧的这个清酒，就是十四代，而那个拜访他的年轻人，就是“十四代”的酿造者，高木显统先生。

这也解释了，为什么串驹里的十四代藏量也十分丰富，并且不乏那些**作品。而串驹的二楼，还有高木显统先生留下的寄语和亲笔签名。

在大林_先生逝世以后，他的遗孀和雇员继承了他的理念，继续经营着串驹，并且继续为各类优质地酒张目，现在红透半边天的“新政”，也有他们助推的一臂之功呢。

食物方面，这家店的主打是油炸串，但是主页君觉得这并不是太适合搭配果香丰富的清酒，因此我每次来这里都会更留意那些写在黑板上的当日菜式，经常会出现的锡纸烤鸭肉和油浸牡蛎，是更好的下酒菜呢。

_ウラ(Kiura

：东京都世田谷区三轩茶屋2-14-21

**：+81-3-5779-3338(可用英文订座

营业时间：17:30～次日2:00(周一到周六;17:30～次日1:00(周日及其它节假日

“_ウラ”颇有几分speakeasy地下酒吧的风格，门面下面的小房间只有清酒冰箱，这装满酒具的柜子其实是一扇门，拉开，内有乾坤。

“_ウラ”与赤鬼一样位于三轩茶屋。如果在没有订座的情况下跑到赤鬼，大多数情况下你是要排2～3小时队的。如果不愿意再坐半小时地铁去串驹，那么在赤鬼取了号以后，就近走去“_ウラ”喝**轮，一边喝一边等位置，是*好的选择。

来到店门口，会发现正面是两大排清酒冰箱，不仅有各种名酒，其中一个冰箱还专用于陈列各种当季的季节*清酒——看到这样的冰箱你就知道没有来错地方。

但实际上，把这家店作为赤鬼的备胎，还是有点不公平的，因为单是从酒单上看，“_ウラ”的阵容完全不逊色于赤鬼——比如说在我逛三轩茶屋的那天，赤鬼并没能供应十四代龙泉，而“_ウラ”不仅有龙泉，还有黑龙的两款**作品：石田屋、二左卫门。此外，还有像锅岛、山本、手取川这些人气品牌。尽管它并不像上述两家店那样拥有国际化的名气，但是这酒单还真不会让人失望。

“_ウラ”这里的主打食物是铁板烧，铁板鸡排是招牌菜，肉质非常鲜嫩，不过分量比较大，两个人以上才考虑点吧。

此外，铁板章鱼炒饭也非常推荐，用预制的蒜蓉汁把切粒的章鱼须炒香，再加入米饭爆炒，*后撒上紫菜碎，鲜味和香味在一起很合拍。

SakeBarShop海琳堂

：东京都江东区富冈1-8-2天孝ビル4F

邮政编码：_135-0047

**：+81-3-5875-8088(可用中文订座

营业时间：

18:00PM～次日0:00AM(周一到周六，必须提前一天预定

与其说海琳堂是一家清酒吧、餐厅，不如说，这是一家清酒的全方位的体验店——除了店里常备数十种可以单杯贩售的清酒以外，还有大量清酒主题的下酒菜，比如以酒粕调味的小菜以及酒粕芝士，而且还能吃到酿酒米，直观地感受到酒米的硬度，以及它和使用米在口感、风味上的不同;店里大部分的酒具和餐具均由美浓烧的**“丸モ高木陶器”供应，试用过觉得喜欢的话都可以买回家。真是一站式解决搞定**游的多个需求。

酒水方面，这里的产品来自****各地，大多是店主发掘的精品小厂，比如灿然、北岛、川鹤，还有**的、由女酿酒师支撑的广岛名厂富久长，以及全***专业的古酒品牌“达磨**”。1500日元就能品尝到4款清酒，酒量好一点的话一晚上尝十多种酒也不在话下。

除了帮助这些地酒品牌推广，店主也延***的新锐艺术家，为产品设计酒瓶酒标，一改**酒标普遍偏老气的设计，由此推出了一系列年轻化的作品，比如“8thOcean系列”，在**也大受欢迎。

美食方面，大厨每天会到筑地市场按当天的预定去采购**鲜的原料，所以一定要提前一天打**预定。由于有能说中文的服务生，因此也能放心把对食物的偏好告诉对方。不过，这里的大厨善于料理各种以清酒酒粕入味的食物，羊肉也做得很棒，还有用清酒米做的意大利饭，这些都很值得尝试。

好了，这些清酒吧，大家了解了吗？看完樱花，不如就来这里小酌几杯吧！

每个人都知道三月是***美*热闹的一天。这里是一年一度的樱花季。那么，这里除了看樱花还能去哪里玩呢？边肖告诉你你可以去**清酒吧。快来看推荐！

KurandSakeMarket

，**：

池袋：东京都新岛区池袋市3-27-3SKF(81-3-6912-6686)

新宿店：东京都新宿区新宿3-9-9新宿4层(81-3-6457-7544)。

涉谷店：东京涉谷区道根坂2-9-10号松本3楼(81-3-6455-0277)

上野店：东京台东区东上野3-36-7地下一层(81-3-5846-8774)

(另外还有东京新桥店、横滨店、_玉店、千叶店，但以上四家店都在东京市中心，靠近购物区或观光区，对游客意义重大，所以单*列出。)

营业时间(只是大致，每个店略有不同):

中午：12:00~16:00(仅周六会有中午时段)；晚上：17:00~23:30(每日开放)。

入场费是多少？

半小时/1080日元；90分钟/2160日元；不限时/3240日元(所有价格不含任何食物)。

如果选择**档，只要花不到200***，就能品尝到全部近百款酒；如果能喝的话。

店家提供各种酒杯，并建议用不同的杯子喝什么酒，自己拿就好。另外，拿酒，倒酒都是自己做的。如果你有兴趣在一个晚上品尝多种酒，甚至全部100种酒，在自己倒酒的时候一定要克制，每种酒只要半杯就够了。

店里的酒定期更换。所有的酒都分为几个主题，包括“店内**杯”(好像是主打产品)、季节限定酒、新酒(即酒庄**瓶装酒、当年酒)、酒庄新品、常规流行品、店长推荐、水果利口酒等。

没见过****，月桂观，松竹梅这种流通产品，能分销到**各个角落，也没有十四代，雷克斯节，久保田这种****的**品牌。即使是像大旗、九平鸡、洛奇子兰这些在情侣圈里很受欢迎的**，也配不上。可以说基本上都是世界各地精挑细选的本地酒，还没有出名的，有些甚至我都不知道。

毕竟这是自助餐，价格也不贵，就别指望大龙虾和鱼翅燕窝了。

但是，便宜从来不代表质量差。近年来，**清酒市场仍在萎缩，因此各酒厂都在尽力提高质量，让自己的产品更受欢迎。而且清酒的酿造技术一直在进步。

酒后说吃的：自带食物来，不另收费！我们还提供微波炉和电磁炉等炊具。因为店铺都在闹市区，而且周围有很多不错的餐厅，你可以在其他餐厅打包好你的东西，带到Kurant来吃喝(其实店里的客人都是这么做的)。

吃不饱就跟店员说，还可以中途出去买菜。如果**外卖行业像中国一样发达就好了。但是很多年轻人就没那么讲究了，带着从超市买来的大包小包的薯片和饼干来。

此外，还有20多种配菜供饮用，*便宜的也要200日元。

由于储存量充足，价格合理，这家店可以说是清酒爱好者的必去之地；对于普通游客来说，只要你想好好体验一下**的清酒文化，我也推荐到这里。至于想喝十四代的土豪，本文后面介绍的，有很多名酒供应的红鬼和川居会更适合你。

twelve.

：东京港区西马步4-2-4墙1楼

邮政编码：106-0031

**：81-3-6805-0764

营业时间：

晚餐时间：20:00~22:00(需提前**预订)；饮用时间：21:00后(结束时间不确定)；周日和**法定节假日休息。

如果说上面那家是*受欢迎和推荐的清酒吧，那么这家大概就是东京*时尚*装逼的清酒吧了。

找到这家店的过程很艰难。导航显示是在一栋楼的负一层，但是只有一个楼梯通往负一层，却没有负一层。周围没有任何标志。

后来才发现，通往负二楼的楼梯旁边有一扇黑色的小门，但是门口没有门牌号。

楼梯口的招牌是负二层的店铺，楼梯下去，而twelv。负一楼没有招牌，门口根本不起眼，很容易错过。试着推开，才发现真的是店门。

我过了一会儿才反应过来：原来是一家地下酒吧！

所谓的地下酒吧诞生于美国禁酒令时期。地下酒吧将其门面伪装成*店或书店，游客必须说出暗号或按下**才能打开暗门进入酒吧。

现在还有很多鸡尾酒吧在玩这种游戏，把门面伪装成**亭或者书店或者消防通道。但这是我**次在这样的酒吧里见到你。

店里灯光昏暗，放着轻柔的流行音乐，看起来不像酒吧。

坐下来才知道，这里没有酒水单，完全是由店员来安排酒水的种类和顺序。当然，你也可以先说说你的需求和喜欢的香型，他会根据要求进行搭配。就像清酒O**kase，是一种新的玩法。

当然，这不是传统的酒馆。老板还说本地客人只占20*左右。他还自豪地说，商店的设计是由两位**设计师亚历山大王和普拉达完成的。

坐下吧。**杯是在瓶中发酵两次的起泡清酒。酒是千叶县某酒厂委托的(光线太暗，没看清楚酒厂名字，好像是“永靖酒造”)。标准的瓶装二次发酵法，酸度高，现在是一种令人愉悦的口味。

第二个是新政“本色标签”，第三个是吴泽的“ID39-1”，*后一个是满手泉的贵酒。

前两个是近几年*火的品牌。选择它们显示了商店对清酒潮流的触觉。尤其是第三段，萨瓦亚的《继续挣脱》系列已经很红了，这个系列还是很少见的。用的是兵库县山田锦*好的产地山田锦，而且是单村的大米(ID后面的数字对应的是农田)，但是村名是“冈本”让人玩.

但是，真的很难不想到单一村落的勃艮第，单一年份的好米，然后在酒厂里*化22个月后装瓶。酒的风味很好，保持了轻微的碳酸味，香味也很活跃。瓜果味很有冲击力，入门级的酒友**想象不到清酒能有这样的风味。

*后老板用了一个杯口很宽很扁的杯口紧闭的。这个夸张的杯子形状是他自己设计制作的，而且还拥有**。

这种价格不菲的酒，真的非常适合放在大肚子的白兰地杯中饮用，更宽的肚子和嘴巴让酒的味道更好闻。

*后四杯酒7000多日元，***。价格肯定贵，但是这么特殊的环境和体验，来一次还是值得的。毕竟回去可以夸自己去过*装逼的酒馆。

此外，如果提前预约，还可以在店内品尝餐酒配套套餐。店里会用有机食材，用酒做各种小吃。固定供应的是Onengdon地区的有机时令蔬菜沙拉和托斯卡纳奶酪拼盘，另一种是时令葡萄酒菜肴。来自俄罗斯的侍酒师将详细讲解清酒知识和餐饮技巧。

赤鬼居酒屋(Akaoni)

：东京世田谷区三玄茶馆2-15-3

邮政编码：154-0024

**：81-3-3410-9918(只接受不超过4人的预订，可用英文预订)

营业时间：

第二天7:30~00:30(工作日)；第二天(周六)7:00至00:30；7:00~11:00(周日及其他节假日)

自1983年开始营业的RedGhost可能是东京***的酒馆。它的初创期恰好是**清酒市场份额大幅下滑的时期。作为主力军的廉价劣质清酒被葡萄酒和啤酒挤出市场，大量酒厂**。红鬼通过为顾客挑选和推荐**各地的优质清酒得以生存，进而成为优质中小清酒品牌推广的*前沿。

除了清酒种类繁多之外，红鬼还以店内的十四代“清酒之王”而**，其库存量为业内**。

高峰时甚至可以在店里喝到全系列的14代，包括它镇厂之宝的14代龙泉，而且都是单杯出售。更尴尬的是，这家店有14代其**定制产品——“红鬼PB14th代”。

这种酒的规格每年都不一样，但近几年多为纯米酿原酒或原酒，可以说是必点酒，因为在别处喝不到。

但是，随着14代的名气越来越大，供不应求的情况也越来越严重。就算是红鬼也不能再提供当年那么多的14代了。不过还是可以保留十款以上的。

入门级的十四代本万特本酿，还有纯米阴酿，都有充足的货源，但是像十四代龙跃、双虹、七竖、二十贯这样的高水准作品，长期不供货，只能碰运气。“红鬼PB14th代”一般在初夏购买，几个月内就会售罄。

但除此之外，红鬼还保留着**各地的上百种清酒，那些小黑尖角的本地菜鸟也值得一试。新作如宋志寿、于等。*近在葡萄酒爱好者圈子里走红的，也可以在这里获得——条私人意见。对于清酒爱好者来说，这些比14代更值得关注。而且这些品牌很多还为红鬼提供**作品，自然值得一试。

餐食方面，自然是以下桌酒水为主，但选材**不含糊。刺身寿司的材料是每天在筑地市场新鲜采购的，山葵也是现磨的。连开胃菜小吃里的豆腐都是我们自己做的。虽然都是为了衬托**清酒而准备的食物，但一丝不苟的精神也是非常令人敬佩的。

(注意跟着导航走，这个招牌下的店不是红鬼。你必须向右转，然后转向另一个。)

去这家店需要注意的是，出了地铁站就可以跟着导航方向走了。到了*后会看到一个写着“红鬼”的——的牌子，但是！招牌下面的不是红鬼！转到标志的后面，就是真正的商店。

串驹居酒屋(Kushiko**)

：东京都丰田区北泽1-33-25

邮政编码：170-0004

**：81-3-3917-6657(可用英语预订)

营业时间：下午18:00至次日凌晨00:00(每周一休息)

如果说，上述的红鬼是普通消费者中*有名的居酒屋；那么，清酒行业从业者中*有名的居酒屋就是这家川居了。

川剧创始人大林镇先生是一个叫“酒仙”的人。他在1980年开了川剧。起初，它只是一个普通的居酒屋。有一次，他在另一家酒类专卖店尝试了当时并不流行的“未经过滤的原酒”，被其清新的果香所震撼，于是一头扎进了清酒的世界。

未经过滤的原酒不经过巴氏**，可以*大限度地保留酒体的新鲜和饱满风味，但必须低温保存，所以在80年代并不流行。为此，大林镇先生在店里做了一个清酒专用冰箱，用来存放原酒。如今，居酒屋和桔梗的**酒店几乎都用清酒冰箱存放原酒，这其实是川居的风气。

大林镇老师抓住一切机会学习清酒的知识。据说他只要听说哪个酒厂能酿出好酒，第二天就可以动身去参观学习。然后，你会采购商品，向客人传达酒庄的酿酒理念和经验，以及自己在酒庄的经历。

那时候没有互联网，信息传播不畅，缺乏酒商推广本地酒。他就是靠着自己的双腿，走遍了**，去了很多好的酒庄，在业内闯出了名。

关于川居的传说有很多，但有一个是——，必须要讲。上世纪90年代初，一个年轻人拿着一瓶1800ml的清酒推开川居的店门，问大林镇先生：“你能帮我试试这种酒吗？”

当他喝**口时，大林真惊叹不已，因为当时**流行像“久保田万寿”、“八台山”这种清淡利口风格的清酒；而这款年轻人的产品，居然有着满满的果味和花香。

他深信这款产品会卖得很好，所以他不仅决定立即购买，还将这款酒推荐给所有客户、同行甚至电视和杂志记者，使其从默默无闻成为业内的**者。

他要捧的清酒是**4代，拜访他的年轻人是**4代的酿酒师高木健通。

这也解释了为什么川居十四代集也很丰富，而且有很多**的作品。川居二楼有高木健通留下的留言和亲笔签名。

大林镇先生去世后，他的遗孀和员工继承了他的理念，继续经营川居，继续对各种高品质的酒高抬贵手。现在流行半边天的“新政”也有他们帮忙。

美食方面，这家店的主打菜是炸串，但是主页君觉得这个不适合搭配水果丰富的清酒，所以每次来都会多留意黑板上写的当天的菜。锡纸烤鸭肉和经常出现的油浸生蚝是比较好的小吃。

_(Kiura)

：东京世田谷区三玄茶馆2-14-21

**：81-3-5779-3338(可用英语预订)

营业时间：17:30~次日2:00(周一至周六)；17:30~次日1:00(周日等节假日)

“齐1252

“齐”和《红鬼》一样，坐落在茶馆。如果没有预约就去红鬼，大多数情况下要排队等2-3个小时。如果你不想再坐半个小时的地铁去柯尔特，那么去附近的“齐”**轮喝酒，边喝边等地方，是一个*好的选择。

当你来到商店门口，你会发现前面有两排清酒冰箱。这里不仅有各种名酒，其中一家还专门展示当季的各种时令清酒。看到这样的冰箱，你就知道你没来错地方。

但实际上，把这家店当成红鬼的备胎有点不公平，因为单从酒单上看，“齐”的阵容并不亚于红鬼。比如我去三玄茶楼参观的那一天，红鬼未能供应第十四代龙泉，《齐》不仅有龙泉，还有黑龙的两部**作品：石田屋和两个左卫门。此外，还有受欢迎的品牌，如鹿岛建设，山本和德川。虽然不像上面两家店那么有国际**度，但是这个酒单真的不会让人失望。

“齐”这里的主食是铁板烧，而铁板鸡排是特色菜。肉很鲜嫩，但是分量比较大，考虑两人以上。

另外铁板章鱼炒饭也很推荐。把剁碎的章鱼须用事先做好的蒜汁炒香，和米饭一起炒，*后撒上海苔丝。细腻的口感和香味很合拍。

SakeBarShop海琳堂

：东京都江东区丰冈田高桥1-8-2。

邮政编码：135-0047

**：81-3-5875-8088(可以用中文预订)

营业时间：

下午18:00~次日凌晨0:00(周一至周六，需提前一天预订)

海林堂与其说是清酒吧和餐厅，不如说是清酒的全方位体验店。除了几十种可以单杯出售的清酒，还有大量以清酒为主题的小吃，比如用酒渣调味的配菜、用酒渣调味的奶酪等。除此之外，你还可以吃到煮好的大米，直观感受它的硬度，以及它和用过的大米在口感和风味上的区别。店里的酒和餐具大多由美浓的**品牌“丸高木陶器”供应。试过之后喜欢就可以买回家。真的是一站式解决了**游的多重需求。

酒水方面，这里的产品来自**各地，大部分都是店家发现的小型精品工厂，比如辉煌、北岛、川口、由女酿酒师支撑的**广岛名厂、***专业的古酒品牌“达摩**”。你可以用500日元品尝四种清酒。如果你的酒量比较好，一个晚上可以品尝十多种酒。

店主们除了帮这些本土葡萄酒品牌做推广，还*请了**新锐艺术家为产品设计酒瓶和标签，一改**葡萄酒标签的老式设计。于是，他们推出了一系列年轻化的作品，比如在**也很受欢迎的《第八海洋系列》。

食物方面，厨师每天都会根据当天的预订去筑地市场采购**鲜的原料，所以一定要提前一天打**预订。因为有会说中文的服务员，所以可以放心的告诉对方自己的食物喜好。不过这里的厨师擅长烹饪各种用清酒渣调味的食物，羊肉也很不错，用清酒米做的意大利饭也值得一试。

好的，你知道这些清酒吧吗？看完樱花，为什么不来这里喝几杯呢！

关于东京餐种阵容搭配的内容到此结束，希望对大家有所帮助。